豪華ビジネスディナー

豪華ビジネスディナー 翻訳業者の海外ビジネスWatch

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●ブラックタイ、という言葉をご存知でしょうか。もしあなたが、この様に書かれた招待状を受け取ったら、どうしますか。

●この言葉、主にアメリカで使われているようですが、正式ディナーの招待状では、よく見る事があります。ブラックタイとは、直訳では黒いネクタイですが、タキシードかそれに順ずる服装を意味しています。

●又、欧米では、この種のディーナーの多くがペアでの招待になりますから、そのパートナーである女性（最近は女性が招かれ、 パートナーとして男性が一緒に来る事もあります）もロングドレスかそれに近い正装をすることになります。

●さて、今回の豪華ビジネスディナーは伝統ある、トップクラスのフレンチレストランに於いてです。良いディナーというのは、料理の味だけではありませんので、身支度には十分時間をかけて下さい。

●どんな相手と一緒に食べるのか、食事をする場所、サービス、ワインなどのお酒、しゃれた話題など、全てがおいしい料理と一体になって完璧なディナーになります。

●さて、身支度、特に女性は十分に時間を取って下さいね。カップル数組で食べる事が多いので、 ディナーの場には厳しい同性の目が光っており頭のてっぺんから足の先までチェックされる事がしばしばです。特にメインゲストのパートナーの女性は、 張り切って身支度をしましょう。これが、心得の第１です。

●招待された時間になりました。ランチミーティングでも書いたように、あなたが気の利くゲストであれば、数分遅れていってください。 ホストより早く到着しない事、心得の２です。あなたの方が早いとホストがあわてます。反対にあなたがホストであれば、10分前にはレストランへ着き、 パウダールーム（トイレ）などへ行って、身支度の最終チェックをするのも良いでしょう。

●さて、全員が揃いました。手近の椅子に座ってはいけません。まず、ホストが席順を示し、それに従います。誰がゲストか、男性と女性、 さらに、誰と誰がより多く話したがっているか、ビジネスでの上下関係そして、インターナショナルの場では、 誰が何語をしゃべれるか、などを考慮して、席を決めます。出来るホストは、もちろん事前に席順を考えてからレストランへ行ってください。これが心得３．

●ひとしきり、挨拶の会話があってから、いよいよディナーのスタートです。まず、食前酒。シャンペン、シェリー等のお酒か、水が普通です。 ジュースでも良いでしょう。でも絶対に、コカコーラなどの清涼飲料水は止めてください。ここは一流フレンチレストラン、大人の社交場です。 コーラなどの味は、フランス料理とは合いません。もちろん最後は個人の自由ですが、あなたが食事のスタートでレストランから軽蔑されない為に、コーラは避けたほうが良いでしょう。

●メニューを選びます。もしそのレストランが初めてであったり、よく分らなければ、遠慮なく聞いてください。これが心得４です。よくある例ですが、 見栄を張って知ったかぶりをし（値段の高いフレンチレストランのメニューは、世界中なぜかフランス語のみで書かれていることが多いのです）、 思わぬものが出てきて、折角のディナーが駄目になる事を避けるためです

●ワインはホストが選びます。あなたがホストであれば、必ずワインは自分で選ぶようにしてください。その理由は第１に値段です。高級レストランでは、 とても厚いワインブックを用意しており、数百本のセレクションがあります。その値段も安いものと高い物で２桁ぐらい値段が違う事もあります。 ディナーの支払いはホストがしますから、ゲストが高いワインを選んでしまうと失礼だし、適度な価格を選ぶのがとても難しいからです。 第２に食事にあったワインを本当に選べる人は少ないです。ゲストに余計な負担を掛けてはいけません。

●反対に、あなたがゲストの時は、もしホストからワインセレクションを進められても、うまく断ってください。これはホストの大事な仕事ですから、あくまでもホストに決めさせるようにしてください。

●食前酒の選定、メニューの選定、ワインの選定、ここまでに３０分ぐらい掛かる事もあります。このようなディナーになると、 レストランに入ってから出るまでに３時間ぐらいでしょう。でもこれが楽しみですから、十分に味わいましょう。

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